Recette - Rösti de pommes de terre crues

Rösti de pomme de terre crues

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre crues
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe de matière grasse (huile oubeurre)
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les râper en fins bâtonnets avec la râpe à rösti.
Faire chauffer la matière grasse dans la poêle. 
Ajouter les pommes de terre, les saler et les retourner plusieurs fois pour bien les mélanger avec la matière grasse.
Les couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Puis finir de les cuire sur feu plus fort pendant 20 minutes encore et tasser pour former une galette en fin de cuisson. Ne plus mélanger

 

(Marmiton)

 

Bière Belle de Maine

La Bière est arrivée !


L'AMAP accueille un nouveau producteur : Jean-Luc Leclerc, Brasseur à Bouchemaine.


Pour profiter de la première distribution, n'attendez pas pour remplir le contrat et le tableau de commande que vous retrouvez dans l'onglet "Les contrats producteurs".


Pensez à remplir ces deux documents en trois exemplaires.


A bientôt !

Recette - Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de lardons fumés
- 500 g de poireaux
- 4 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 75 g de gruyère râpé

Préparation :

Faire blanchir les blancs de poireaux.
Faire revenir les lardons, puis ajoutez la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Ajoutez-y les blancs de poireaux. Assaisonnez.
Délayez avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajoutez-y du gruyère râpé.
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.
Versez sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrez de gruyère rapé.
Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ

Recette - Pain perdu au lait de poireau aux amandes

Pour 4 personnes
Petit-déjeuner ou plat
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn

Ingrédients :

- 400 ml de lait de soja
- 8 tranches de pain
- 1 poireau
- 50 gr d'amandes entières
- 2 oeufs
- 1 fromage de chèvre frais
- 1/2 cuillère de noix de muscade râpée
- sel & poivre
- Amandes effilées

Préparation :

Rincer les amandes et laisser-les tremper dans un bol d'eau le temps de la préparation.

Faire cuire le poireau émincé à la vapeur ou dans une casserole avec un petit verre d'eau.
L'égoutter, le mixer avec le lait de soja et les oeufs, la muscade et la moitié de fromage de chèvre. Saler, poivrer.

Faire griller les tranches de pain. Les couper en morceaux et les étaler au fond d'un plat graissé.
Verser le lait de poireau dessus. Déposer les amandes.
Émietter le reste de fromage par dessus.

Enfourner à 180C° pour 30 mn.
Soupoudrer d'amandes éffilés grillées.
Servir chaud.

Merci Marylène pour cette suggestion.