Recette - Tarte au citron meringuée

TARTE AU CITRON MERINGUEE (recette Marmiton) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : POUR LA PÂTE SABLÉE: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel POUR LA CRÈME AU CITRON - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maïzena POUR LA MERINGUE - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre - 1/2 c à café de levure chimique

Préparation : PÂTE:  Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.  Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).  Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.  Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.  Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.  Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.  Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).  CRÈME AU CITRON :  Laver les citrons et en "zester" 2.  Mettre les zestes très fins dans une casserole.  Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.  Verser le sucre et la Maïzena.  Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.  Battre les oeufs dans un récipients séparé.  Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.  Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.  Le mélange va commencer à s'épaissir.  Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.  Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.  MERINGUE :  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.  Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.  Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.  Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn) Bon Appétit !

Colibris - Groupe local du Pays Angevin

Pour votre information nous vous faisons suivre la dernière lettre d'information du Colibris : Retrouvez toutes les infos parues sur le site des Colibris du Pays Angevin dans cette lettre de nouvelles mensuelle. Retrouvez-nous sur http://colibris-paysangevin.org. Cet email ne s'affiche pas correctement ? Ouvrez-le dans votre navigateur. "La fête, éphémère, brise parfois le cours d'une histoire. Mais si périssable soit-elle, elle engendre des semences d'idées et de désirs, jusque-là inconnus, et qui, souvent, lui survivent." Jean Duvignaud Le petit mot du Germoir Chers Colibris !   C'est plus fort que nous. Chaque fois que la nature se réveille de son long hivernage, et à l'instar de toutes les créatures qui l'habitent, nous sentons cette envie irrépressible de sortir de nos maisons et de célébrer le retour des beaux jours ! N'hésitez pas, investissez les places de vos villes, les parcs et les rives qui les parsème et répandez la joie qui vous habite !    Pour notre part, Colibris du Pays Angevin, nous souhaitons aussi organiser une grande fête ! Et nous avons besoin de toutes les énergies pour la préparer. Si le coeur vous en dit, venez participer à l'organisation de cette célébration lors de la prochaine permanence, le mardi 22 avril, à 19h au Welsh (25 place Imbach, Angers).   En attendant de nous retrouver autour d'un verre et de vos énergies, n'hésitez pas à consulter les différentes initiatives recensées sur notre site internet pour le mois d'avril !   Dans la joie des beaux jours,  - Michel, pour l'équipe du Germoir Vous trouverez ci-dessous les dernières initiatives misent à jours sur le site le mois dernier, ainsi que les évènements pour ce mois-ci. Projection-débat « Des abeilles et des hommes » avril 11 @ 20:00 - 22:00 La Closerie, Montreuil-Bellay, France Projection du film « des abeilles et des hommes » de Marcus Imhoof le 11 avril à Montreuil Bellay. Le fil sera suivi d’un débat en présence d’apiculteurs. Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi » avril 15 @ 20:30 - 22:00 Louroux-Béconnais, France   Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi » avril 16 @ 20:00 - 22:00 Trélazé, France - 5€ L’association Addult propose une projection du film « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi ». Cette projection sera suivi de présentation/débat. Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi » avril 17 @ 20:30 - 22:00 Saint clément de la Place, France La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre... Projection Au nom de la terre : Pierre Rabhi avril 18 @ 20:30 - 22:00 Pouancé La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre ... Soupe « Les pieds dans l’eau » avril 26 @ 13:00 - 18:00 Cale de la Savatte, Angers, 49100 France Où ? A partir de 14h30 au bord de la Maine à côté du théatre « Le quai » et le quai de la Savatte pour la cuisine, et au même endroit à 18h pour la Distribution en musique! Glanage à 13h, Rendez vous Jardin du mail! Conférence : « A l’école de l’humain, hier, aujourd’hui… et demain ? » avril 29 @ 16:00 - 18:00 L'Atelier Canopé,  14 rue Anne Frank, Angers, 49000 France Conférence qui répondra à trois questions : Trois questions essentielles: - Pourquoi enseigner une éthique minimale ? - Un éveil à la spiritualité laïque est-il possible ? - Pourquoi la laïcité et la démocratie sont-elles incontournables ? Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi » avril 29 @ 20:30 - 22:00 Châtelais, France La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre... Troc plantes de printemps 1er mai à Martigné-Briand mai 1 @ 10:00 - 19:00 Soussigné,  Martigné-Briand, 49540 France Prochain Troc plantes et graines de l’association Les Ateliers du Vau se déroulera à Sousigné, Martigné-Briand, le jeudi 1er mai, de 10h à 19h, participation et troc gratuits. Pour partager boutures, petites fleurs ou plants de légumes, arbustes marcottés ou encore les graines récupérées et séchées au début de l’automne. Et pour ceux qui n’ont rien à échanger  : une recette, un pot de confiture, des conseils ou votre simple bonne humeur suffisent ! En parallèle, atelier de cuisine… Nous proposons de recenser toutes les propositions et rendez-vous relevant de l'éthique du Colibris autour d'Angers. S'il vous semble en manquer une, n'hésitez pas à la rajouter en cliquant sur le bouton ci-dessous ! Ajouter votre initiative ! Facebook Transferez à vos amis Le site des Colibris Share Tweet Forward to Friend Le groupe local des Colibris du Pays Angevin est composé de femmes et d'hommes se retrouvant dans les valeurs véhiculées par la Charte des Colibris.   Retrouvez tous les comptes rendus des réunions du Germoir, et n'hésitez pas à nous rejoindre, chaque premier vendredi du mois pour participer à la vie du groupe ! Compte rendu du 4 avril 2014 Compte rendu du 7 mars 2014 Compte rendu du 6 février 2014

Recette - Mousse de betterave

Mousse de betterave 

Temps de préparation :
20 minutes

Ingrédients
- 2 betteraves cuite
- 1/2 gousse d'ail
- 1 tranche de pain de mie
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse ou du chèvre frais

Préparation :

Mixer les 2 betteraves Ajouter le demi gousse d'ail haché en petits morceaux, puis la crème épaisse et la tranche de pain de mie.


Mixer jusqu'à obtenir une texture semi épaisse.

Ajouter le jus à ce moment là si votre mousse est trop épaisse.

Dresser dans des verrines, accompagner de quelques crevettes.

Servir très frais

Commandes de viande Bovine

Bonjour Isabelle Brisset notre productrice de viande bovine nous informe qu'elle ne ne sera pas en mesure d'assurer les commandes pour la livraison du 22 Avril ( volume global de commande insuffisant ). Dans le principe même du fonctionnement d'une AMAP et notamment du soutien à nos producteurs , il serait souhaitable de pouvoir reporter la commande du 22 Avril avec celle du 20 Mai Il se peut aussi que cela puisse vous provoquer quelques difficultés , notamment pour la conservation. Donc voici ce qui est proposé Commande du 20 Mai : confirmée sans modification Commande du 22 Avril : sans réponse de votre part ( annulation ou modification ) cette commande sera livrée le 20 Mai Aves les ponts , grands week end et peut être les vacances de certains , il me faudra une réponse pour le lundi 12 Mai. Merci de votre compréhension et de votre soutien au fonctionnement de l'amap, Amapement votre productrice :Isabelle Brissetr votre tuteur : jean michel Chiron